Manchmal braucht es nicht viel, um ein echtes Highlight auf den Teller zu zaubern. Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise, die frisch, fruchtig und unglaublich lecker ist. Unser Fenchel-Orangen-Salat ist genau das Richtige, wenn du etwas Leichtes, Gesundes und leckeres suchst 😋.
Warum wir Fenchel lieben
Fenchel ist ein echter Allrounder in der Küche! Dieses Gemüse bringt nicht nur einen angenehm milden Anisgeschmack mit, sondern steckt auch voller wertvoller Nährstoffe. Kombiniert mit der fruchtigen Süße von Orangen entsteht eine Geschmacksexplosion, die an Sommer, Sonne und unbeschwerte Tage erinnert – auch im Winter!
Zutaten für deinen Fenchel-Orangen-Salat
Für zwei Personen brauchst du:
- 1 Fenchelknolle
- 2 Orangen (am besten Bio)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Weißer Balsamico Essig (wenn ihr etwas mehr Säure reinbringen wollt) und ein paar Blätter Fenchelgrün zum Garnieren
Rezept Fenchel-Orangen-Salat
- Fenchel vorbereiten:
Fenchel gründlich waschen und die äußeren Blätter, falls nötig, entfernen. Den Strunk herausschneiden und die Knolle in feine Streifen hobeln. Für den extra Crunch kannst du sie kurz in Eiswasser legen, bis du sie in Schritt 4 wieder brauchst. - Orangen filetieren:
Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut vollständig entfernen. Mit einem scharfen Messer die Fruchtfilets herausschneiden und den Saft auffangen – der kommt gleich in unser Dressing. - Dressing mixen:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig (optional!), Honig und den aufgefangenen Orangensaft miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Alles zusammenfügen:
Fenchel und Orangenfilets in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Wenn ihr den Fenchel vorher in Eiswasser gelegt habt, dann vorher gut abtropfen lassen. - Anrichten:
Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit Fenchelgrün garnieren. Fertig!
Unsere Tipps für das gewisse Etwas
- Nüsse oder Kerne: Ein paar geröstete Walnüsse oder Pinienkerne sorgen für eine knackige Note.
- Extraportion Würze: Ein Hauch von Chili oder ein Spritzer Limettensaft bringt einen spannenden Twist.
- Variation: Probiere statt Orangen doch mal Grapefruit oder Blutorangen – die leichte Säure passt wunderbar zu Fenchel!
Häufige Fragen rund um den Salat
Wie bewahre ich übrig gebliebenen Salat auf?
Fenchel-Orangen-Salat schmeckt frisch am besten, aber im Kühlschrank hält er sich in einer luftdichten Box bis zu 24 Stunden.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja! Am besten bewahrst du das Dressing separat auf und vermengst alles kurz vor dem Servieren.
Probier’s aus und lass uns wissen, wie er dir schmeckt!
Dieser Fenchel-Orangen-Salat ist für uns immer wieder ein Highlight. Er ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bringt auch richtig Schwung in die Küche. Schreib uns gerne in die Kommentare oder teile dein Ergebnis auf Instagram mit dem Hashtag #biogartenliving. Wir freuen uns auf deine Kreationen!
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